咖啡的生意 / Coffee

咖啡的生意 / Coffee

warm-paper · coffee · #183

咖啡是一杯里的两门生意：底层一颗大宗豆——农户只留下零售杯价的 ~1%(≈4 美分/$4 杯)、且是价格接受者；顶层一门 ~$2800 亿的品牌零售——价值集中在下游：烘焙 + 品牌 + 咖啡馆『第三空间』。全球每天 ~22.5 亿杯；星巴克($37B、~4 万店)与雀巢($30B 咖啡)占体验与货架——但模式正被中国改写：瑞幸用 app+低价+快反超星巴克中国